Полезные качества меда не вызывают сомнений. Продукт используют как натуральную сладость, лекарство от различных заболеваний. Медом в сотах можно приятно разнообразить диеты, поскольку в нем содержатся простые сахара, которые быстро усваиваются организмом. Поэтому при употреблении сотового меда невысок риск набрать лишний вес в сравнении с традиционными десертами, добавленными в рацион.
Содержание
Как называется мед в сотах
Сладкий пчелиный продукт, который еще не извлекли из восковых сот, называют «сотовым медом». Чаще всего вещество бывает жидкой консистенции, но в случае отсутствия достаточного количества воды или при повышенной температуре может немного кристаллизоваться. Характеристики сладости (вкус, цвет, оттенок) определяются видом растений-медоносов, которые обрабатывались пчелами.
Запечатанный в сотах продукт ценится дороже традиционного выкачанного, поскольку обеспечивается защита от попадания различных микрочастиц из воздуха.
Состав и калорийность
Мед в сотах является натуральным продуктом. Благодаря высокому содержанию углеводов (примерно 83 %) энергетическая ценность составляет 325 ккал на 100 г. Поскольку сладость сохраняется в натуральной восковой оболочке, то количество и полезность витаминов и микроэлементов поддерживается на максимальном уровне. Примерный набор полезных элементов:
- витамины В1, В2, В5, В6, В9, РР, С;
- микро- и макроэлементы Al, Cl, Fe, R, Mg, Na, Ca, Zn, Mn, K;
- аминокислоты;
- сахара (фруктоза 40 %, глюкоза 35 %, мальтоза);
- жирные и органические кислоты;
- ферменты;
- фитонциды;
- протеины;
- эфиры;
- энзимы;
- природные антибиотики.
Особенность сотового меда с воском заключается в наличии в продукте пыльцы и прополиса. Эти вещества придают сладости дополнительные целебные свойства.
Чем полезен?
Еще в древние времена польза меда была широко известна. Целебные качества продукта признаны как в народной медицине, так и официальной. Наиболее полезные для человека качества:
- омолаживает организм;
- способствует детоксикации;
- профилактика кариеса, пародонтоза, защита от стоматита, заболеваний слизистой ротовой полости;
- нормализует состав крови;
- является источником витаминов и микроэлементов, необходимых для организма;
- укрепляет иммунитет;
- улучшает функционирование нервной системы и работу мозга;
- проявляет противовоспалительные, антибактериальные и противовирусные качества.
При регулярном употреблении медовых сот проявляется омолаживающее воздействие на организм. Продукт можно использовать в качестве профилактики риска развития онкологии. Лакомство содействует укреплению стенок сосудов, повышению настроения.
Варианты употребления
Для получения максимальной пользы сотовый мед нужно правильно подготовить к употреблению:
- пчелиные соты нарезают на небольшие кусочки (квадратики стороной 2-3 см);
- забрус можно не срезать или же это делают непосредственно перед употреблением;
- можно слегка нагреть соты, но не выше, чем 60° С.
Не обязательно доставать мед – разрешается кушать сладость вместе с сотами, медленно разжевывая. Рекомендуется жевать продукт до исчезновения сладкого вкуса, не проглатывая воск, потому что он не переваривается организмом. Для этих целей выбирают соты светло-желтого оттенка.
Для лечения насморка, бронхита делают ингаляции. Для проведения процедуры нужно извлечь из сот 1 ст. л. меда и добавить в чайник с водой. На носик чайника надевают трубку и вдыхают медовые пары.
В качестве наружного средства сладость используют для лечения ран, ожогов, обморожений. Также сотовый мед может быть компонентом глазных капель. Медовые маски применяют для устранения косметических дефектов кожи, волос.
Противопоказания и вред
Прежде чем включить сладкий продукт в рацион, нужно ознакомиться с рядом противопоказаний для его употребления. Не рекомендуется добавлять в меню следующим лицам:
- больным, страдающим сахарным диабетом I типа. При диабете II типа допускается полакомиться чайной ложкой меда (утром и вечером);
- страдающим астмой, эмфиземой легких, пациентам с легочно-сердечной недостаточностью, хроническим обструктивным бронхитом, легочными кровотечениями, инфарктом легких запрещается делать медовые ингаляции;
- в случае обострения гастрита, панкреатита, резком повышении температуры, при приступах лихорадки.
Хранение меда в сотах
Продукт может храниться продолжительное время благодаря высокому содержанию сахаров и бактерицидным качествам. Требования к условиям сберегания:
- запрещается размещать соты рядом с сильно пахнущими продуктами;
- не допускается заморозка, пересушивание;
- нельзя срезать забрус задолго до употребления.
Отличный вариант для хранения – стеклянная банка с герметично закрывающейся крышкой. Также соты сберегают в деревянных, пластиковых емкостях. Складировать контейнеры можно в сухом, проветриваемом, темном помещении при температуре от +4° С до +20° С.
Для продолжительного сберегания годится полностью созревший мел с цельным забрусом. Считается, что за год хранения сладость утрачивает 10-15 % лечебных качеств. Общепризнанных сроков хранения продукта нет, поскольку продолжительность зависит от нескольких факторов (вид растений-медоносов, условий хранения).
Мед считается уникальным натуральным продуктом, проявляющим деликатесные и лечебные качества. Особой ценностью отличается сотовый мед, запечатанный пчелами естественным способом.
